Ultralyd ekstraksjonsteknologi kan trekke ut spiselig olje fra planter

Ultralydekstraksjon er mye brukt til å frigjøre verdifulle intracellulære stoffer fra plantemateriale. Målekstrakter inkluderer lipider / fettsyrer, proteiner, vitaminer, polyfenoler og andre bioaktive forbindelser. Som en prosessintensiveringsteknikk kan ultralydutvinning av spiselige oljer, som ekstra jomfruolivenolje, avokadoolje, solsikkeolje, linfrøolje, etc., øke utbyttet av ekstrahert olje (fettsyrer), forkorte utvinningstiden og redusere eller unngå bruk av løsningsmiddelforbruk.

Olivenolje

Som en ikke-termisk ekstraksjonsteknikk er arbeidsprinsippet for ultralydassistert ekstraksjon basert på fenomenet akustisk kavitasjon. Akustikk, også kjent som ultralydkavitasjon, skaper intense skjærkrefter som forstyrrer cellevegger og øker masseoverføringen mellom cellens indre og det omkringliggende løsningsmidlet. Siden ultralydassistert ekstraksjon er en ikke-termisk prosess, kan termisk nedbrytning av varmefølsomme ernæringsforbindelser forhindres. Ultralydekstraksjon av spiselig olje ved lav temperatur kan unngå termisk indusert dekomponering av den ekstraherte oljen og minimere tapet av bioaktive forbindelser. Ultralydekstraksjon av spiselige oljer av høy kvalitet har høyere utbytter og mindre behandlingstid.

Fordeler med ultralyd ekstraksjon

høyere avkastning

Kort ekstraksjonstid

Ingen eller redusert løsningsmiddelforbruk

atermal prosess

høy ernæringsmessig kvalitet

Enkel å bruke og trygg

Rask avkastning

Ultralydmaskiner kan integreres i vanlige olivenolje produksjonslinjer. Ytelsen til ekstraksjonsprosessen kan forbedres ved å sonikere olivenpasta, og dermed øke utvinningskapasiteten til olivenoljemøller. Sonikering, et viktig skritt i den mekaniske olivenoljeutvinningsprosessen, kan i stor grad forbedre situasjonen. Gelatiniseringseffektiviteten avhenger av de reologiske egenskapene til olivenpastaen og prosessparametrene for gelatiniseringen, for eksempel tid og temperatur. Disse faktorene påvirker utbyttet og kvaliteten på jomfruolivenolje betydelig.

Kavitasjon oppstår når kraftige ultralydbølger påføres tapenade. Kavitasjon refererer til dannelse, vekst og sammenbrudd av bobler under vekslende trykksykluser. Ultralydkavitasjon forstyrrer cellulær struktur, muliggjør frigjøring av oppløselige forbindelser fra olivenplantevev, og forbedrer masseoverføring. Derfor, ved sonikering, er utvinningsgraden og utbyttet betydelig forbedret. Oljen i den sonikerte olivenpastaen viste også lavere bitterhet og høyere innhold av tokoferoler, klorofyll og karotenoider.

Sonikering er en skånsom, ikke-termisk matbehandlingsteknikk som frigjør oljer og aktive forbindelser (f.eks. antioksidanter, fenoler, vitaminer) fra olivenpasta. Den olivenfargede pastaen kan behandles veldig jevnt gjennom en kontinuerlig in-line prosess i ultralydkavitasjonssonen. Sonikering er også svært gunstig for prosesstemperaturen: Sonikering gir øyeblikkelig oppvarming og reduserer oppvarmingstiden for tapenade sterkt, hvorpå prosesstemperaturen lett kan opprettholdes ved optimal prosesstemperatur.

Avokado olje ekstrakt

Å bruke en ultralyd ekstraksjonsmaskin for å behandle avokadopuré kan øke utvinningsgraden av avokadoolje med 15-24%. Sonikering hjelper til med kaldpressing av avokadoolje ved å øke oljeproduksjonen. Ikke-autoklavert teknologi gjør det mulig for avokadoolje å beholde sine verdifulle næringsstoffer, smakfulle aromaer og intens smaragdgrønn farge. Ultralyd øyeblikkelig oppløsning og utvinning av avokadomasse forbedrer oljeutløsningen og forkorter potensielt den umiddelbare oppløsningstiden i industriell avokadooljeproduksjon uten at det går ut over kvaliteten. Ultralydpresset avokadoolje opprettholdes nøye for å beholde alle sine sunne ernæringsforbindelser som vitaminer, enzymer, mikronæringsstoffer og smakskomponenter. Studier har vist at sonikering øker utvinningsgraden og reduserer utvinningstiden for spiselige oljer, samtidig som de høye næringsnivåene av vegetabilske oljer opprettholdes.

Oppsummere

Ultralydekstraksjon kan brukes som en enkelt metode for å trekke ut spiselig olje fra frø og oljerike frukter, eller den kan integreres eller ettermonteres i konvensjonell, allerede eksisterende spiselig oljeproduksjonsutstyr for å forbedre oljeutbyttet og kvaliteten. Ultralyd ekstraksjonsutstyr er enkelt å installere og krever lite plass (lite fotavtrykk), slik at det kan ettermonteres i eksisterende oljeanlegg. Industrielle ultralydekstraktorer er robuste og industrielle klasse for 24/7 drift under tunge belastninger og tøffe miljøer.